Zucca in primavera

Ingredienti per 4 persone

400 gr zucca gialla
1 zucchina
1 pezzo di prosciutto cotto a cubetti
1 rametto di rosmarino
1 rametto di menta
1 cipollotto
4 cucchiai di pomodorini pelati
sale q.b.
olio d'oliva q.b.

25 min · Facile

Preparazione

1. Far soffriggere la cipolla in una pentola con due cucchiai di olio e aggiungere il pezzo di prosciutto a cubetti.

2. Una volta cotto il prosciutto, aggiungere la zucca e la zucchina lavata e tagliata a cubetti

3. Aggiustare di sale e inserire le foglie di menta e il rametto di rosmarino, far cuocere a fuoco medio per 5/6 minuti circa

4. Aggiungere i pomodorini pelati e far cuocere per altri 10 minuti
Spegnere quando è cotta la zucca

contorni June 06, 2013 10:51

Autore: Diana