Yorkshire pudding
Ricetta di Daniele
Gli Yorkshire pudding sono dei piccoli soufflé fatti con farina, latte e uova da servire come accompagnamento del roastbeef, o altri piatti di carne. Sono tipici della cucina inglese, e abbastanza semplici da fare, e possono sostituire il pane, e sono quindi un’idea da provare per chi deve rinunciare ad esso a causa dei lieviti
125 g. di farina setacciata
un pizzico di sale
1 uovo (grande o medio)
300 ml. di latte parzialmente scremato
olio, o grasso di arrosto, q.b.
Preparazione → 15 min
Cottura → 20 min
1. Usando un cucchiaio di legno, gradatamente versate l’uovo e il latte nella farina e sale mescolando fino a che otterete una pastella liscia. Sbattetela per bene e lasciatela riposare
2. Assicuratevi che il forno sia ben caldo, 220 gradi circa. Versate un po’ di grasso di arrosto o di olio nei vari “buchi” di una teglia per muffin, oppure se volete ottenere un unico pudding in una teglia normale. Ponete la teglia nel forno caldo per 5 minuti
3. Sbattete di nuovo la pastella e versatela in un bricco per velocizzare le operazioni
4. Senza lasciare raffreddare l’olio versate la pastella nei buchi della teglia, riempendo ogni buco per la metà
5. Cuocete per 12-20 minuti, il tempo dipende dalla misura dei buchi, fino a che gli Yorkshire pudding saranno diventati ben gonfi e dorati
6. Serviteli immediatamente.
Per avere successo, cercate di non aprire il forno durante la cottura, usate teglie di metallo pesante, ed assicuratevi che il forno e l’olio siano ben caldi
contorni, yorkshire, pudding May 12, 2011 20:34
Autore: buttalapasta.it
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