Wurstel peropiccanti

1. Tagliare i wurstel a rondelle, sminuzzare la cipollla, tagliare a cubetti la pera dopo averla detorsolata.

2. In una padella scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e farla imbiondire.
Aggiungere i wurstel ed alzare la fiamma.

3. In un'altra padella scaldare olio e rosmarino (sminuzzato grossolanamente). Aggiungere la pera e cuocere a fiamma bassa per 3 minuti.

4. Nella padella coi wurstel mettere 5 gocce di tabasco ed una spolverata di paprika. Abbassare la fiamma.

5. Spremere il limone direttamente nella padella con le pere. Alzare la fiamma e cuocere per 2 minuti, continuando a rimestare.

6. Spruzzare le pere con la grappa e cuocere tenendo la fiamma viva per un ultimo minuto.

7. Spegnere entrambi i fuochi ed impiattare: wurstel sotto, pere sopra.