Tortilla de morrones y zucchinis

1. Calentar una sartén con aceite de girasol, rehogar la cebolla picada con el morrón picado por 15 minutos a fuego bajo hasta que estén bien tiernos.

2. Subir el fuego y agregar los zucchinis cortados en rodajas de 1/2 cm de espesor. Cocinar hasta dorar un poco y que se vaya la humedad. Enfriar.

3. En un bowl batir los huevos con el CasanCrem y el queso parmesano. Agregar las verduras y salpimentar.

4. Calentar una sartén antiadherente con aceite de girasol, verter la mezcla anterior y cocinar 8 minutos por lado hasta que esté firme.

5. Servir con ensalada verde o como guarnición de pollo o carne.