Tiella di riso e cozze

1. In una pentola con olio, aglio e prezzemolo, fare aprire e cuocere qualche minuto le cozze e peparle.

2. Preparare il brodo

3. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili le patate, i pomodorini e la cipolla

4. In una pirofila, possibilmente di terracotta, spennellare dell'olio e mettere a strati la cipolla, le patate, le cozze e il riso con un filino d'olio e spruzzare con vino; proseguire per più strati fino al termine degli ingredienti.
Sull'ultimo strato, fare uno strato con i pomodorini tagliati a rondelle, il prezzemolo e il pecorino grattugiato. Un ultimo filo d'olio e a filo riempire con il brodo

5. Infornare a 190°C per 45 minuti (circa venti minuti con la carta stagnola per non fare indurire il primo strato di riso, poi senza per creare la crosticina dorata)
Servire freddo o tiepido!