Tejas.

1. -Empomamos la mantequilla y la batimos con el azúcar hasta que blanquee.

2. -Le añadimos las claras y la harina tamizada.

3. -Lo ponemos en un silpat y hacemos círculos con la ayuda de una cuchara, lo horneamos a 200ºC unos 3 o 4 minutos hasta que doren los bordes y al salir del horno lo presionamos contra un rodillo para que se quede en forma de teja.