Tartare di tonno uvetta e pinoli

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr. tonno fresco
- 20 gr. pinoli
- 2 o 3 acciughe sotto sale
- 3 limoni (2 per il succo + 1 per la decorazione)
- una manciata di uva sultanina
- 20 gr. erba cipollina
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- sale, pepe, olio evo q.b.

20 min · Facile

Preparazione

1. - tostare i pinoli in un padellino facendo attenzione a non bruciarli
- mettere nel mixer : le acciughe ed i capperi dissalati, l' uvetta, 2/3 dei pinoli, e l' erba cipollina, aggiungere 2 o 3 cucchiai d' olio e tritare grossolanamente
- tagliare il tonno a dadini regolari e metterlo in un contenitore, versare sopra il composto tritato e mescolare accuratamente aggiustando di sale e pepe
- trasferire in frigo per qualche minuto
- al momento di servire utilizzare un coppapasta posizionandolo al centro del piatto, riempendolo con il composto aromatizzato
- decorare con qualche pinolo, filo di erba cipollina, striscioline di buccia di limone ed un giro d'olio

secondi August 27, 2017 17:33

Autore: salepepe.it