Tarta de merengue con crema de limÓn y base de pasta quebrada.

1. - Encamisar un molde de tarta y colocar la masa de pasta quebrada.

2. - Cocer en blanco:
- colocar legumbres secas encima e introducir en el horno a 190° C, durante 15 minutos.
. O pinchar con un tenedor toda la masa e introducir en el horno.

3. -* OPCIONAL*:
1.- Derretir cobertura de chocolate y cubrir la base de la tarta con una capa muy fina.
2.- Dejar enfriar.

4. - Preparar el merengue y ponerlo encima.
- Se puede escudillar con una manga pastelera haciendo picos o bien con una pala o cuchara extendiendo y dando forma.

5. - Introducir en el horno, durante unos 7 minutos aproximadamente, para calentar solo la parte de arriba y dorar el merengue por encima.
- Vigilar que no se dore demasiado.