taralli pugliesi con lo zucchero

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Ingredienti

250 gr di fecola di patate o patate lesse
250 gr di farina
olio d’oliva q.b.
olio per friggere q.b.
1 pizzico di sale
1 uovo
1 panetto di lievito di birra
zucchero per decorare q.b.

Media

Preparazione

1. Versate la farina su un tavolo, aggiungete la fecola (o le patate lesse), l’uovo, il sale, il lievito e l’olio ed
impastate con cura. Quando avrete ottenuto un impasto elastico ed omogeneo, staccate dei pezzi di pasta e
formate con le mani i taralli. Fate lievitare i taralli in un posto tiepido per 2 ore, coprendoli con un canovaccio.
Friggete i dolci nell’olio caldo, fino a farli gonfiare e dorare. Scolateli sulla carta da cucina e lasciateli intiepidire.
Passate i taralli nello zucchero e serviteli tiepidi o freddi.

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Autore: Domenico Santoro