Strudel di melanzane
Ricetta di Fumo negli occhi
Una confezione di pasta sfoglia, una grossa melenzana, una piccola cipolla, un peperone rosso, olio,
30g di pangrattato, 30g di grana padano, 20g di pinoli, sale.
Preparazione → 15 min
Cottura → 50 min
1. Lavate melenzana e peperone e tagliateli a dadini piuttosto piccoli; affettate finemente la cipolla, fatela rosolare nell'olio, unite le verdure, regolate di sale e
cuocete su fuoco basso e con il coperchio per 20'.
2. Scaldate il forno a 200°.
3. Se necessario lasciate asciugare le verdure poi aggiungete il pangrattato, il grana e i pinoli.
4. Srotolate la pasta sfoglia, mettete al centro il composto di verdure e avvolgete la pasta su se stessa formando un rotolo.
Inumidite i bordi e le estremità e sigillateli bene.
5. Mettete nel forno già caldo e cuocete 30'.
antipasti November 14, 2012 14:33
Autore: fumo negli occhi- AA.VV
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