Sistema esonja ( 1ª forma de hacerlo ).

1. - Mezclar todos los ingredientes.

2. - Amasar y hacer una bola.
. Tiene que quedar bien apretadita la bola.

3. - Colocar la bola de masa en un baño María a 40° C.
. Se va la bola al fondo.

4. - Dejarla hasta que veamos que la bola sube a la superficie y ha aumentado su volumen.

5. - Sacar y escurrir. Y se utiliza para incorporarlo a la receta que vayamos a elaborar.