Seppioline con salsa di pomodoro e polenta

1. Soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio di aglioAggiungere le seppioline e una volta evaporata l'acqua sfumare con del cognac o del vino bianco e lasciar evaporare.Aggiungere la salsa di pomodoro ed un cucchiaino di zucchero per regolare l'acidità. Far cuocere a fiamma dolce per 25 minuti. Aggiustare di sale e pepe.Servire su una polenta cremosa fatta con 1/3 di latte e 2/3 di acqua. Condire con un filo di olio extravergine di oliva.