Salzburški žličniki

Ingredienti

Sestavine komot podvojš, ker pride kar majhna porcija (edino rumenjakov daš lahko samo 4 ali celo 3)
jajca 2 uri prej vzamemo iz hladilnika!
3 beljaki.......6 beljakov
3 rumenjaki.........4 rumenjaki
3 žlice kristalnega sladkorja........6 žlic sladkorja
1 vanilin sladkor.........2 vanilijeva sladkorja
2,5 zravnane žlice moke........5 zravnanih žlic moke
Za pekač:
3 žlice masla
5 žlic poljubne rdeče marmelade ali 5 žlic mleka z vanilijevo palčko (ravno toliko, da pokrije dno posode)
mleti sladkor z vanilinim sladkorjem

Media

Preparazione

1. Pečico ogrejemo na 200C.
Mrežo, na katero bomo kasneje položili posodo z žličniki, damo na spodnja vodila. V keramično posodo damo marmelado in maslo, da se v pečici stopi in posoda ogreje.

2. Beljake zelo trdo stepemo in jim dodamo sladkor, stepamo še naprej, da so lepo svetleči. V posodici zmešamo rumenjake z moko in jim dodamo žlico stepenih beljakov ter dobro premešamo. Dodamo še eno žlico beljakov in spet dobro vmešamo. Nato rumenjakovo mešanico dodamo vsem beljakom in narahlo premešamo z dvigovanjem mase.

3. Z zajemalko testo vnesemo v posodo v treh kupih in pečemo 10 minut, oziroma do zlatorjave barve. Ko so žličniki pečeni, jih previdno vzamemo iz pečice in jih posujemo z mletim sladkorjem.

4. *poskusi še tale recept http://www.sbs.com.au/food/recipes/fluffy-egg-souffle-salzburger-nockerln !!!

dolci January 30, 2016 15:24

Autore: kulinarika.net/recepti/158...