Salsa de toffe.

1. -En un cazo a fuego medio:
. Con el azúcar y el agua, hacer un almíbar hasta caramelo rubio.

2. - Hervir la nata aparte.

3. - Cuando el caramelo esté atemperado se le agrega la nata poco a poco y con cuidado para que no salte, moviéndo con la varilla, hasta que quede totalmente homogéneo.