Salsa de azafran

1. - En un cazo poner el agua, la mitad del azúcar y los aromatizantes a calentar.

2. - A parte mezclar el resto del azúcar con la harina de arroz.

3. - Cuando hierva el agua, colar.

4. - Agregar los elementos sólidos y con una varilla mezclar para evitar la formación de grumos.

5. - Cocer cinco minutos.

6. -*DECORACIONES Y APLICACIONES*:
- Salsas, postres y salados.

7. - *PUNTOS CRÍTICOS*:
- Esta crema es ideal, sin riesgo de toxiinfecciones ya que no se utiliza nada de huevo.
- Tiene una duración de conservación de semana y media.
- Mezclar con varilla para evitar la formación de grumos.