Salmorejo y jamon serrano
Ricetta di TheTraveller Chef
1 kg pomodori maturi-200 gr di pane raffermo -0,25 lt olio-sale-aceto
uno spicchio aglio
Guarnizione: 2 uova sode e 100gr de jamón iberico
Preparazione → 20 min
1. Incidiamo i pomodori, e li passiamo 20 secondi in acqua bollente per poi metterli immediatamente in acqua ghiacciata o ghiaccio.
2. Togliamo la pelle ai pomodori e li poniamo in una ciotola con aglio tritato, olio, sale e procediamo a frullare il tutto.
3. Quindi aggiungiamo il pane raffermo tritato e lasciamo riposare circa 10 minuti per assorbire il liquido e ammorbidire.
4. Passiamo ancora il frullatore e montiamo l'impasto aggiungendo l'olio rimasto.
5. Regoliamo di sale e conserviamo in frigo per un paio ore almeno.
6. Presentiamo il nostro gazpacho con uova sode tagliate in quarti o fette e julienne di prosciutto iberico.
antipasti, aperitivi, finger food, gazpacho, ricette spagnole, jamon serrano, aperitivo veloce, cucina spagnola, aperitivo facile, aperitivo spagnolo July 31, 2014 12:15
Autore: The Traveller Chef
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