Risotto alle vongole

0 piace 0 commenti Ricetta di Katia Motta

Ingredienti per 2 porzioni

250 gr vongole sgusciate surgelate, mezzo bicchiere di riso, mezza cipolla bionda, 20 gr margarina vegetale, olio evo, sale, pepe nero, paprika, prezzemolo, vino bianco (1 bicchiere)

45 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare finemente la cipolla e metterla a soffriggere con olio e margarina

2. Scolare e aggiungere le vongole quando la cipolla si sarà imbiondita

3. Mescolare, attendere 2 minuti e versare il vino facendolo evaporare

4. Aggiungere il riso, mescolare lasciandolo tostare per 5 minuti; poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua calda (o brodo, se disponibile)

5. Lasciare cuocere il riso, aggiungendo acqua se necessario

6. Verso fine cottura, salare, pepare e aggiungere paprika e prezzemolo a piacere

primi, primi, risotto, vongole May 01, 2012 12:37