Riso con lo zafferano

1. Fai sciogliere il burro in una casseruola, poi aggiungi la cipolla affettata finemente e falla dorare per bene. In seguito, aggiungi il riso e mescola bene per pochi istannti.

2. Versa nella casseruola il bicchiere di vino bianco, continuando a mescolare per bene, e fallo evaporare. Poi aggiungi lo zafferano in polvere e continua la cottura del riso aggiungendo piano piano dei cucchiai di brodo di carne.

3. Aggiungi un pizzico di sale e pepe al riso, poi continua a mescolare fino a quando il brodo non sarà ben evaporato. Infine, assaggia la cottura del riso e spegni il fuoco se va bene: mescola il paarmigiano grattugiato al risotto e servi in tavola, ben caldo.