Ragù

0 piace 1 commento Ricetta di Roberto chobin

Ingredienti per 1kg di macinata

1kg macinata di manzo oppure 50%maiale e 50% manzo
3 cipolle medio-grandi
sale e pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro
vino rosso
brodo vegetale o di carne

140 min · Facile

Preparazione

1. far soffriggere la cipolla in un goccio d'olio a fiamma moderata, la cipolla deve appassire e non friggere

2. una volta appassita la cipolla aggiungere la macinata di carne, sale, pepe e farla rosolare a fiamma alta

3. aggiungere una bella cascata di vino rosso e far sfumare l'alcool sempre a fiamma alta

4. aggiungere la passata di pomodoro e appena riprende il bollore abbassare la fiamma e far cuocere il tutto per almeno 2 ore, bagnare se necessario con del brodo se il sugo si ristringe troppo.

5. adatto per tortellini, lasagne, tagliatelle... insomma si sposa bene con pasta fresca all'uovo

primi May 12, 2011 15:16

Autore: IO