Pesto

Ingredienti per 1-2 kozarčka za vlaganje

3 c bazilike
3 stroki česna
½ žlice soli
⅓ c olivnega olja
¼ c popečenih pinij, mandljev, indijskih oreškov...
2 žlici naribanega Grana Padano ali Parmigianno-Reggiano
2 žlici naribanega pecorino sira

Facile

Preparazione

1. Pripravimo tako, da mehke, nepoškodovane, močno dišeče liste bazilike, česen ter pinjole, ki jih lahko prej brez maščobe svetlo rumeno popečemo in ohladimo, zmeljemo s paličnim mešalnikom v kašo. Nato med počasnejšim mešanjem prilivamo olivno olje ter dobro premešani zmesi na rahlo vmešamo še sveže nariban parmezan. Po okusu pesto še dosolimo in popramo (pa ni potrebno).

contorni August 03, 2014 16:38