Pescatrice pseudo ligure
Ricetta di Manucooker
1 pescatrice da 1 kg, 200g di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio colmo di capperi (sottosale dissalati), 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 100g di pane grattugiato, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di vino bianco, pepe nero, sale.
Preparazione → 30 min
Cottura → 20 min
1. tritare i capperi, il prezzemolo e l'aglio.
2. mettere in una ciotola il pane grattugiato, le olive tritate grossolanamente, i capperi, il prezzemolo e l'aglio tritati. salare, pepare, unire il succo di limone e mescolare il composto.
3. ungere il fondo di una teglia con l'olio.
4. passare i tranci di pescatrice nel composto preparato in precedenza e premere bene, in modo che questo aderisca su tutta la superficie del pesce.
5. accomodare il pesce nella teglia e ricoprirlo con il composto rimasto. cospargere con un filo d'olio ed infornare a 180° per 10 minuti.
6. aprire il forno, spruzzare il pesce col vino bianco e continuare la cottura per altri 10 minuti.
secondi May 22, 2011 09:27
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