Pasticciotto

1. Ingredienti:

2. Per la pasta frolla:
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di strutto (più una noce per imburrare gli stampi)
- 250 gr di zucchero semolato
- 150 gr uova
- ammoniaca per dolci (la punta di uncucchiaio)
- scorza di limone-arancio q.b. grattugiata finissima

3. Per la crema pasticcera:
- 1 lt di latte
- 5 tuorli (uova medie)
- 180 gr di farina 00
- 370 gr di zucchero semolato

4. Per la lucidatura:
1 uovo sbattuto

5. Stampi ovali in alluminio