Pasta choux.

1. -Se pone en un cazo el agua, la manteca y la sal y dejar a fuego lento hasta que la manteca se disuelva la manteca. Una vez que lo haya hecho lo llevamos a ebullición hasta que rompa a hervir.

2. -Tamizamos la harina en un papel de horno y se lo agregamos a la mezcla anterior hasta conseguir una bola.

3. -Cuando tengamos la bola la apartamos del fuego y la dejamos enfriar unos minutos.

4. -Cuando se enfríe la mezcla le incorporamos los huevos de uno en uno, intentando meterle la mayor cantidad de aire posible.

5. ´-Una vez que hayamos incorporado los huevos dejaremos reposar la masa durante unos 30 minutos tapado con papel film.