Panacota de coco

1. Poner a hervir la nata y la leche, junto con el azúcar y la vainilla hasta que reduzca una cuarta parte.

2. Incorporar fuera del fuego las hojas de gelatina hidratadas previamente.

3. Introducir la mezcla en los moldes y congelar.

4. 3 horas antes del servicio, sacar del congelador y desmoldar.
-> Reservar en cámara hasta la utilización.