Pan de chapata con romero.

1. -Tamizar la harina junto con la sal y hacer un volcán.

2. -Disolver la levadura con un poco de agua y agregarle con los demás ingredientes menos la leche y el romero. Amasar.

3. -Cuando la masa este fina, elástica y homogénea.

4. -Se le da la primera fermentación hasta que duplique el volumen.

5. -Cuando fermente lo desgasificamos y lo dejamos reposar.

6. -Cuando pase ese tiempo lo dividimos y le damos forma de bollos.

7. -Le damos por encima una capa fina de leche y le ponemos una ramita de romero en medio.

8. -Lo metemos a una segunda fermentación hasta que doble su volumen.

9. -Hornear a 200ºC y pulverizar con agua cada 30 segundos cuatro o cinco veces.