Pan de alcachofa

0 piace 0 commenti Ricetta di EDUARDO DEL ROSAL BARRANQUERO

Ingredienti

750 g de harina fuerte
250 g harina floja
450 g agua
20 g sal
200g de masa madre
25 g de levadura
c/s mejorante

Preparazione

1. 1º Amasar todos los ingredientes , una vez amasado se quita de la máquina.
2º Estirar, vuelta simple estirar(refinar).
3º Dividir y bolear.
4º Reposar 25'.
5º Marcar.
6º Fermentar.
7º Hornear 220º.

March 14, 2013 21:10