Pan cateto
Ricetta di Evelin
Video
Ingredienti per 2personas 4unidades
Pre-fermentación
12gr levadura prensada
100ml agua
100ml harina fuerte
Masa empaste
400gr harina fuerte
250gr agua tibia
10gr sal
12gr levadura prensada
Cottura → 200 min
200 min
Preparazione
1. 1prefermentacion:mezclar los ingredientes, tapar y dejar reposar hasta que fermente 30min
2hacer un volcán, disolver la levadura he incorporar en el volcan mezclar y añadir el resto de los ingredientes incluso la masa que hemos prefermentado anteriormente
3amasar hasta que quede homogéneo y elástico,bolear y heñir.dejar reopsar 30min en un bol.hornear a 200º en 40min
dolci November 25, 2013 15:53
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