Muffin con pasta madre

0 piace 0 commenti Ricetta di ELISA ORLANDI

Ingredienti per circa 20 muffin

200 gr di pasta madre solida
4 uova
180 gr di zucchero di canna
100 gr olio di semi (meglio riso)
100 gr latte (latte di soia o di riso o di avena, ma anche di mandorle o cocco)
350 gr farina circa (Kamut o farro)
1 cucchiaino miele
aroma vaniglia

20 min · Facile

Preparazione

1. Sciogliete la pasta madre nel latte a temperatura ambiente. Aggiungete 150 gr di farina, miele. Fate lievitare per 1 ora e mezza.
Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene. Lasciate lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per circa 4 ore.
Riempite gli stampini per i muffin - la ricetta permette di farne una quindicina - e lasciate ancora lievitare per un'ora. La meraviglia degli stampini in silicone è che non dovrete ungere nulla e potrete mettere il composto direttamente. Vedrete che a fine cottura si staccherà senza problemi. Infornate a 180° per 20 minuti in forno statico con una ciotolina d'acqua sul fondo.
Nota di Elisa:
Io farcisco con gocce di cioccolata, frutti di bosco, uvetta...

dolci November 18, 2013 12:19

Autore: centopercentomamma.it/