Muffin alle zucchine

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 8 persone

per i cestini
- 400 gr. zucchine
- 2 uova
- 40 gr. parmigiano grattugiato
- 30 gr. farina di avena
- noce moscata q.b.
- sale q.b.

per il ripieno
- 350 gr. ricotta
- 4 cucchiai parmigiano
- noce moscata q.b.
- scorza di limone grattugiata
- timo fresco
- sale q.b.

per completare;
- pomodorini
- olio
- aceto
- sale
- pepe
- origano

40 min · Facile

Preparazione

1. - grattugiare le zucchine in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, e mettere da parte per 10'
- trascorsi i 10' strizzare gli zucchini aiutandosi con uno strofinaccio
- aggiungere il parmigiano, la noce moscata, le uova, la farina e mescolare per bene
- rivestire gli stampini modellando sul fondo e sulle pareti il composto di zucchine
- infornare per 20' a 180°
- sfornare e lasciare raffreddare
- preparare il ripieno mescolando ricotta, parmigiano, zester di limone, noce moscata, timo e sale
- riempire una sac a poche e riempire i cestini, decorare con i pomodorini precedentemente tagliati conditi con sale olio aceto e origano

antipasti September 12, 2022 18:25

Autore: Instagram Davide Campagna