Mousse ferrero rocher

0 piace 0 commenti Ricetta di Grupo 2.2 2ºDirCoc

Ingredienti

- Mousse de chocolate negro
- 250 gr cobertura negra
- 500 mL nata
- 150 gr azúcar
- 150 gr nata
- 5 und gelatina

Preparazione

1. 1.- Hervir 150 gr de nata con el azúcar e incorporar la gelatina hidratada previamente
2.- Añadir la mezcla anterior a la cobertura para fundirla fuera del fuego
3.- Montar la nata e incorporar el preparado anterior poco a poco y emulsionando
4.- Rellenar la manga con boquilla lisa y escudillar en los moldes
5.- Dejar madurar en cámara

dolci, ferrero, mousse, rocher February 16, 2021 23:15