Mini tatin, helado de vainilla sobre crumble de oro y crujiente de manzana y salsa de chocolate

1. Montaje.
1. Disponer una línea de chocolate.
2. En un extremo de esa línea colocar la tatín.
3. En el otro extremo poner el crumble de oro.
4. Hacer una quenelle de helado y ponerla encima del crumble.
5. Para finalizar poner el crujiente de manzana en la tatín.