Merengue italiano con albumina
Ricetta di Grupo 1 Pasteleria
Ingredienti
Albumina 29 gr
Agua 250 ml
Azúcar 750 gr
Agua 250 ml
Preparazione → 7 min
Cottura → 12 min
19 min
·
Facile
Preparazione
1. 1. Mezclar el agua con la albumina y turbinar a baja velocidad.
2. Elaborar un almíbar de hebra floja.
3. Poner la albumina a montar a máxima potencia.
4. Añadir a chorro fino el almíbar e incorporar en 2 veces.
dolci January 29, 2021 22:56
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