Macaron.

1. -Mezclar la almendra molida junto con el azúcar glass y tamizar.

2. -Añadir los 90 gr de claras y mezclar, añadir colorante.

3. -Poner a cocer en un cazo los 25 gr de azúcar junto con los 100 gr de agua.

4. -Poner a montar las claras y añadir el almíbar.

5. -Añadir el merengue a la masa anterior.

6. -Cocer a 160ºC entre 8 y 10 minutos.