Insalata di mango, avocado e granchio

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg. di polpa di granchio, ottenuta da uno o più granchi cotti (in questo caso prendete solo la polpa bianca delle chele e del corpo) oppure usate polpa di granchio surgelata o in scatola, ma fate attenzione il “surimi” non è polpa di granchio
la polpa di 1 mango maturo tagliato a pezzetti
2 avocadi maturi taglaiti a pezzetti
1 cipolla rossa dolce (per esempio di Tropea) affettata sottilmente
1 spicchio d’aglio sbucciato e affettato sottilmente
1/2 peperoncino rosso piccante privato dei semi e affettato sottilmente
2 rametti di timo fresco
il succo di un lime
2 o 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine dal gusto delicato
sale q.b.
le foglie di una lattuga lavate ed asciugate

20 min · Facile

Preparazione

1. Tagliate a pezzetti regolari la polpa di granchio.

2. Radunate in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la lattuga, mescolate per amalgamarli bene.

Servite questa insalata di granchio distribuendola sulle foglie di lattuga

antipasti, insalata, avocado, mango, granchio April 30, 2011 12:59

Autore: buttalapasta.it