Hojaldre.

1. -Hacer un volcán con la harina tamizada el agua, la sal y la manteca de cerdo.

2. -Hacer un empaste y amasar hasta que este homogéneo.

3. - Taparlo con un paño y hacerle dos cortes en forma de cruz.

4. -Por otro lado darle forma a la margarina hojaldre en forma de cuadrado para meterla dentro de la masa.

5. -Estirar de que haya reposado en forma de cruz estirando la masa de las puntas y dejar una masa de unos 2 cm en el centro para hay poder meterle la margarina.

6. -Cuando hayamos incorporado la margarina hojaldre la arropamos con la masa, y de que este bien cerrada estirar con un rodillo, dándole una vuelta sencilla.

7. -Giramos el hojaldre 45º, y volvemos a darle otra vuelta sencilla.

8. - se envuelve en papel film y se deja reposar en la cámara antes de darle las vueltas que serán como máximo 6 vueltas sencillas o 3 sencillas y 2 dobles.