Helado de cafe

1. 1. Hervir la leche (aromatizar con canela, limón, vainilla…)
2. Templar un poco.
3. Poner las yemas con el azúcar y se añade un poco de leche hervida y mezclar con la varilla para disolver
4. A continuación añadir el resto de la leche y el cafe
5. Pasar por el chino a un recipiente y poner a fuego lento (al baño maría) no debe de llegar a hervir (90º) de lo contrario se cortaría.
6. Enfriar.