Ganache de chocolate

1. Poner en un cuenco el chocolate.

2. Calentar en un cazo la nata hasta casi hervir y verter el chocolate.

3. Dejar que se derrita el chocolate y remover con suavidad.
No meter aire en la mezcla.

4. Una vez homogénea la mezcla, dejar enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

5. Cuando esté fría, batir con la varilla hasta obtener una crema suave y espesa.

6. * NOTA:
SI SE QUIERE HACER UN GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO HAY QUE DOBLAR LA CANTIDAD DE CHOCOLATE.