Focaccia

Ingredienti

-1000 ml agua.
-3500 gr harina
-400 gr de harina de trigo.
-8 c/c sal gorda.
-30 gr de aceite.
-100 Gr levadura.
-2 cebollas.
-Romero.
-Cebollino.
-3 ajos.
-Aceitunas verdes. c/s

Preparazione

1. Se hace un volcán y se le añade todo excepto la cebolla el ajo.. etc.

2. Se hace el pan de la misma forma que el común. Se fermenta a 40 ºC de temp. y 90 de humedad.

3. Se extiende en una bandeja de horno.

4. Se le echa la cebolla el ajo el aceite..etc.

5. Se fermenta y se hornea a 230 ºC se saca y se enfria y se corta.

May 18, 2014 21:29