Filetti di trota salmonata con noci

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 4 filetti di trota salmonata
- 40 gr. guerriglia di noci
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi aglio
- 30 gr.burro
- farina 00 q.b.
- 1 bicchierino di grappa
- olio evo q.b.
- sale q.b.

15 min · Facile

Preparazione

1. - lavare ed asciugare bene gli aghi del rosmarino e tritato finemente
- schiacciare gli spicchi d' aglio e spellarli
- tritare grossolanamente i gherigli di noce
- sciacquare sotto acqua fredda i filetti perfettamente puliti (senza pelle lische)
- asciugare con carta da cucina e dividere i filetti in 4 parti
- salarli e passarli nella farina, eliminando quella in eccesso
- scaldare il burro con 1 cucchiaio d' olio e soffriggere gli spicchi d'aglio, unire i grandi di trota e rosolarli per 2/3 minuti
- eliminare l' aglio, unire le noci ed il rosmarino
- irrorare con la grappa, lasciare evaporare
- salare e servire subito

secondi April 03, 2018 19:29

Autore: ricette.donna moderna.com