Crumble bars

1. Sgusciare le noci e frullarle. Unire la farina con il lievito e aggiungere 40 gr di noci e un cucchiaino di cannella. In un altro recipiente unire il malto, l’olio e il succo. Mescolare bene i liquidi o frullarli.
Versare 100ml sulla farina, tenendo da parte gli altri 50ml per il crumble.
Lavorare l’impasto fino ad ottenere una pallina morbida. Lasciarla riposare mentre si prepara il crumble.
Preparare il crumble unendo tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, noci, fiocchi d’avena e un pizzico di sale. Versare i 50ml rimasti, di olio, malto e succo e sbiciolare l’impasto aggiungendo 1cucchiaio di olio e uno di succo.
Riprendere l’impasto e stenderlo sulla base di una pirofila ricoperta di carta da forno di piccole dimenzioni. Versare sopra un vasetto piccolo di marmellata di pesche e sopra le pesche distribuire su tutta la superficie il crumble. Infine versare a filo un cucchiaio di malto su tutta la superficie del crumble.
Infornare a 180gradi per 20-25 minuti.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare e poi, con una lama tagliente, formare le barette.