Crostata vegana alla crema, fragola e mele
Ricetta di Valentina
150 gr di farina di riso oppure 300 gr di farina 00 e niente fecola;
150 gr di fecola di patate;
100 gr di zucchero di canna;
100 ml di olio di riso;
100 ml di acqua;
1 cucchiaino raso di bicarbonato;
2 cucchiaini di succo di limone;
1 cucchiaino di cremor tartaro;
1 limone buccia grattugiata.
Per farcire
250 ml latte di riso o yogurt di riso ;
1 limone buccia grattugiata + succo di due fettine di limone;
zenzero in polvere qb;
20 gr di farina di riso;
20 gr di fecola di patate;
80 gr di zucchero;
1 bacca di vaniglia;
5 cucchiai di marmellata di fragole;
100 gr circa di mele essiccate o fresche tagliate sottilissime.
1. Per preparare la crostata vegana alla crema, fragola e mele in una ciotola sciogliere lo zucchero nell’acqua tiepida.
2. In un’altra ciotola inserire la farina di riso, la fecola, il cremor tartaro, la buccia di limone e mescolare velocemente. Aggiungere l’acqua con lo zucchero e l’olio, il limone e mescolare.
3. Infine unire il bicarbonato e lavorare la pasta fino a compattarla.
4. Meno si lavora l’impasto della crostata vegana alla crema, fragola e mele, migliore sarà il risultato.
5. Stendere il panetto ottenuto tra due fogli di carta da forno.
6. E ‘ fondamentale lasciare la pasta spessa, altrimenti si romperà molto facilmente.
7. Stendere la frolla in una tortiera ricoperta da carta forno e cuocerla coperta da carta forno e ceci secchi a 180 gradi per circa 10 minuti.
8. Nel frattempo si può preparare la crema per la crostata vegana alla crema, fragola e mele.
9. In una pentola scaldare il latte con i semini della bacca di vaniglia e la scorza di limone, fino a che non sobbolle.
10. In una ciotola unire farina, fecola e zucchero e mescolare.
11. Unire gli ingredienti secchi al latte, mescolando continuamente con una frusta da cucina e cuocere un fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
12. Se ci fossero difficoltà, è possibile unire un pizzico di xantano per aiutare a compattare la crema.
13. Trascorsi 10 minuti, sfornare la base della crostata vegana alla crema, fragola e mele, eliminare la carta forno e i ceci e farcirla prima con la marmellata e poi con la crema.
14. Infine ricoprire con le mele e bagnare con uno sciroppo di acqua e zucchero. Basta solo sciogliere lo zucchero nell’acqua in una padellina. 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di zucchero.
15. Infornare la crostata per altri 10 minuti o finché la pasta non sarà dorata e croccante.
dolci, glutenfree, nichelfree, torte October 15, 2017 11:11
Autore: vitasenzanickel.it/cucina/...
Nessuno ha aggiunto questa ricetta ai propri 'Mi piace'.
Ancora nessun commento.