Crocchette di patate light

1. Lavare e tritare il prezzemolo. Bollire le patate, sbucciarle e farne un pure.
Quando il pure si é intiepidito, aggiungere tre uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe secondo proprio gusto. Sbattere le rimanenti due uova insieme a un pò di sale e pepe e girarci delle palline appiattite di pure e quindi rotolarle nel pangrattato. Disporre su una pirofila ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.