*cremoso de praline y chocolate*

1. -Hervir la leche.
-Mezclar con las yemas y el azucar y calentar el baño maria, no superar la temperatura de 85ºc, removiendo continuemente.
-Dejar hasta oponer el punto que nape la espatula y espese ligeramente.
-Verter el preparado sobre la cobertura y el praline y remover hasta que quededisuelto.
-Enfriar y reservar 12 horas en el frigorifico.
-Formar quenefas con ayuda de unas cucharas humedecidas en agua caliente.