Crema trufa fresca

1. Hervir los 180 gr. de nata junto con el azúcar.

2. Retirar del fuego.

3. Añadir la cobertura y el cacao en polvo.
Mezclar hasta que esté unido.

4. Enfriar.

5. Mezclar con el resto de la nata bien frío para montar.

6. *DECORACIONES O APLICACIONES*:
. Rellenos de tartas, pasteles.
. Para decorar postres helados.
. Para trufas heladas, etc.
*PUNTOS CRÍTICOS*:
- No batir en exceso ya que puede separarse el suero de la grasa y convertirse en mantequilla.