Crema pastelera

1. Enfusionar la leche con la canela y el zeste de limon.
A parte, en un bol colocar las yemas, el azúcar, la harina, la Maizena y un poco de leche fria.
Mezclar hasta que no tenga grumos .
Añadir la leche a los demás ingredientes.
Cuando esté todo mezclado pasar por chino.
Calentar al fuego hasta que cuaje. Remover con las barillas constantemente para que no forme grumos. Dejar que hierva unos 5 minutos y retirar del fuego.

2. · Para cacao: 25 - 50 gr de cacao en polvo en el bol para hacer crema pastelera de chocolate.
·Para café : Un sobre de Nescafé a la leche (soluble).