Crema de limón.

1. -Pondremos en un rondón pequeño la leche a calentar sin que hierva.

2. -En un bol de medio punto pondremos el azúcar, las yemas, la maicena y la ralladura de limón.

3. -Juntamos los dos batido y los llevamos al fuego hasta que espese.

4. -Hidratar las colas de pescado y se le incorpora de una en una bien mezcladas.

5. -Cuando estén mezcladas las colas de pescado, añadirle el zumo de limón.