Crema ai porri

Ingredienti per 2 persone

3 porri, una cipolla, una carota, un sedano, 3 cucchiai di farina, formaggio grana, una noce di burro, crostini di pane tostati

40 min · Facile

Preparazione

1. fare del brodo vegetale con gli odori e un po' di sale.

2. tagliare a fettine sottili.

3. sciolere il burro e far rosolare i porri.

4. aggiungere la farina e far tostare.

5. iniziare ad aggiungere il brodo e far cuocere per 30 minuti.

6. a fine cottura dovra' risultare bella densa.

7. mettere il grana grattugiato.

8. al momento di servire mettere i crostini di pane nei piatti e versare la crema.

primi February 27, 2011 21:01

Autore: dal libro "ricette toscane"