CoulÍs de fresa.

1. -Poner el azúcar con unas gotas de limón al fuego, trocearemos las frambuesas y las pondremos en el rondón.

2. -Cocinaremos hasta que tenga el punto deseado.

3. -Trituraremos el preparado anterior y les echaremos las colas de pescado que previamente habremos hidratado.

4. -Dejar reposar el coulís de fresa con un papel film.