Cotoletta carammellata
Ricetta di Scige John Liu
Coppa di collo Suino 280g in fette o listelli
Zucchero [ a piacimento > 20g]
Zenzero Fresco - Radice[ 2/3 fette ]
Salsa di soia [ 2 cucchiai ] + [ 3 per marinare ]
Olio Girasole [ 3 cucchiai ]
mezzo bicchiere d'acqua
Opzioni - Bacche o altro
Opzioni - Aceto Balsamico
Zucchero origano q.b.
Preparazione → 10 min
Cottura → 9 min
1. Marinare le la Coppa con la Salsa soia e poca acqua, parte dello zucchero
Aggiungendo aceto e/o bacche a piacimento
Scaldare la pentola
A pentola asciutta versare l'olio di girasole
Ad olio caldo posare la coppa facendola rosolare su tutti i lati
Appena asciutta verare l'acqua, tutto lo zucchero, lo zenzero, la salsa di soia, Bacche e poco aceto.
attendere che si asciughi scottando la coppa su tutte le superfici
Attendere l'asciugarsi dello zucchero che fonde e carammella
Appena asciutto prendere la coppa e servire su piatto freddo
Attenzione il carammello rallenta il tempo di raffreddomento
evitare scottature.
secondi November 08, 2011 21:27
Autore: Scige John LIU, ( scige.it )
Ancora nessun commento.