Chuletas de cerdo con salsa de champiñones a la crema

1. Salpimentamos las chuletas, en una sartén grande o cazuela plana, ponemos unas cucharadas de aceite y freímos las chuletas, reservamos.

2. En la misma sartén, sacamos un poco de aceite si vemos que hay mucho y sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones cortados en laminas, salpimentamos, cuando hayan perdido el agua, agregamos el ajo y perejil picados, doramos unos minutos y añadimos la cucharada de harina, removemos para que se haga un poco y no haya grumos, añadimos el brandy, dejamos reducir y agregamos la leche, removemos todo junto y cuando empiece a hervir añadimos las chuletas, dejamos cocer unos 5 minutos, a media cocción damos la vuelta a las chuletas.

3. Servimos enseguida bien caliente, ya que esta salsa tiende a espesarse.